Beslenme - Obezite
Yanlış Beslenme Alışkanlıkları Şişmanlığa Yol Açıyor
Hazırlayan:Uzman Diyetisyen Şeniz Ilgaz
Basit karbonhidrattan zengin şeker ve şekerli besinler ile yağ ve yağlı besinlerin kızartma, mayonez, krema, sos, vb aşırı tüketilmesi şişmanlığa yol açar.
Bu besinleri tüketme alışkanlığı çocuklukta başlayabilir. Ailenin beslenme modeli çocuğa yansıyabilir ve yetişkin çağda da aynı beslenme modeli sürebilir. Bu nedenle çocukluk döneminden başlayarak bu tür besinlerin tüketimi kısıtlanmalıdır.
Karbonhidratların Etkileri Nelerdir?
Enerji veren üç besin öğesinden birisi olan karbonhidratlar, yapılarına göre iki grupta toplanır.
1. Basit Karbonhidratlar Basit Şekerler
Sindirime uğramadan, bağırsaklardan 15- 20 dakikada emilip kana geçen ve doğrudan enerji kaynağı olarak kullanılan şekerlerdir. Kan şekerinde ani yükselme ve düşüşe neden olurlar.
- Çay şekeri sakkaroz
- Meyvelerde bulunan meyve şekeri fruktoz
- Süt şekeri laktoz
- Bal, reçel ve pekmezde bulunan basit şekerler
2. Kompleks Bileşik Karbonhidratlar
Sindirimleri yaklaşık 3-4 saat süren ve kan şekeri üzerindeki etkileri daha yavaş ve uzun süreli olan karbonhidrat türüdür.
-Tahıllar ekmek, pirinç, makarna, bulgur, mısır, un gibi
-Kuru baklagiller kuru fasulye, nohut, barbunya, mercimek gibi
-Sebzeler bezelye, patates gibi
Meyve suları, kolalı içecekler, çay ve kahvenin içiminde; tatlı, kek, pasta, çikolata gibi besinlerin hazırlanmasında kullanılan şeker, reçel, bal gibi rafine şekerler boş enerji kaynağı olarak adlandırılmaktadır.
Meyve ve sütte bulunan karbonhidratlar rafine edilmemiş basit şekerlerdir. Rafine edilmemiş şekerler tüketildiğinde, besininin içerdiği basit şekerin sağladığı enerji yanında protein, vitamin, mineraller ve posa da alınmaktadır.
Her biri yaklaşık 100 kalorilik enerji sağlayan rafine basit karbonhidrat içeren besinler ile diğer karbonhidrat kaynağı olan besinlerin içerikleri karşılaştırıldığında aralarındaki fark açıkça görülmektedir.
Şeker ve şekerli besinlerin fazla tüketimi ve bunların diş üzerinden temizleyecek diş bakımı uygulamasının olmayışı diş çürüklerine neden olur.
Tek başına tüketildiğinde kan şekerini ani yükseltip çok kısa sürede normal değerin altına düşürür.
Şeker tüketimiyle çok fazla enerji alınmaktadır. Örneğin günde iki kesme şekerle içilen 5-6 bardak çay 150 kalori, bir şişe meyve suyu 160 kalori vermektedir. Fazla şeker tüketimi ayrıca vücutta yağ depolanmasını hızlandırarak şişmanlık ve buna bağlı kalp damar hastalıkları ve diyabet riskini artırmaktadır. Şeker ve diğer basit karbonhidratlar diyabetli kişilerde kan şekerini artırmakta ancak zannedildiğinin tersine şeker tüketimi diyabet hastalığına neden olmamaktadır.
Bu makaleyi yazdır
Benzer konu aramaları
Bu makale toplam 37 kez okundu.
Arananlar : Yanlış - Beslenme - Alışkanlıkları - Şişmanlığa - Yol - Açıyor
Yanlış Beslenme Alışkanlıkları Şişmanlığa Yol Açıyor
Bu konuya yorum yazmak ister misiniz?
